Niek Stavenga heeft van jongs af aan een bewuste en gezonde eetstijl gevolgd. In zijn jeugd groeide hij op met biologische voeding, en later ontdekte hij de wereld van kiemgroenten. Wat begon met alfalfa en taugé, breidde zich al snel uit met varianten zoals radijs, zonnebloempitten, tarwe en boekweit. Geïntrigeerd door de veelzijdigheid en smaak van kiemen, begon hij zelf met het kweken en verwerken ervan in zijn maaltijden.
Zijn kennis en ervaring groeiden niet alleen door eigen experimenten, maar ook door zijn werk bij De Peuleschil, destijds dé biologische kiemgroententeler van Nederland. Daarnaast volgde hij een opleiding tot natuurvoedingsadviseur om zijn kennis over voeding verder te verdiepen.
Tegenwoordig deelt Niek zijn passie voor kiemgroenten tijdens voedingsworkshops, waar hij anderen inspireert en begeleidt bij het kweken en toepassen van deze krachtige en veelzijdige ingrediënten in de dagelijkse keuken.