Marja Verroen is initiator, docent en voedingsconsulent van het Oost West Centrum Rotterdam, sinds september 2015 bekend onder de naam Gimsel Academy. Marja beoogt via het programma van Gimsel Academy de mogelijkheden te bieden om ‘kwaliteit in je eigen leven’ op te bouwen. Hierin verzorgt ze zelf o.a. de kooklessen. ‘Koken is het belangrijkste gereedschap dat je in je leven tot je beschikking hebt om je gezondheid te scheppen en te onderhouden. Je bent wat je eet.’ In de kooklessen met natuurvoeding, of het opleiden van studenten en het geven van individuele voedingsadviezen deelt Marja haar passie voor een gezonde leefwijzen.