Duik in de wereld van paddenstoelen, leer, proef en ervaar hoe deze mysterieuze organismen je smaak én je kennis voeden. Paddenstoelen staan al eeuwenlang symbool voor wedergeboorte, herstel en verjonging. Ze nodigen je uit tot verwondering en zijn de verbinding tussen mens en natuur.
Wat ga je doen?
In deze workshop nemen we je mee op een culinaire en spirituele reis door de wereld van de paddenstoelen. Je leert de voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen van eetbare paddenstoelen. De rol van paddenstoelen in de spijsvertering van het bos én van de mens.
We werken met verschillende biologisch gekweekte paddenstoelen en bereiden krachtige condimenten en smaakvolle bijgerechten. Je leert de heerlijke diepe umami-smaak gebruiken als basis voor volwaardige recepten. We koken onder andere met de shiitake, een paddenstoel met krachtige medicinale werking. In Japan staat hij al eeuwen bekend om zijn kalmerende eigenschappen en het vermogen om overtollige vetten en eiwitten uit het lichaam af te voeren. We bereiden er een krachtige bouillon van als basis voor een klassieke misosoep.
Deze kookcursus een ontdekkingsreis naar de bodem van onze voeding, naar de oorsprong van leven, én naar de smaak die ons verbindt met de natuur. Laat je verrassen door de magie van het mycelium. Schrijf je vandaag nog in!
Kennismakingskorting bij Gimsel
In de workshop gebruiken we onbewerkte en biologisch-dynamische ingrediënten van de beste kwaliteit. Deze zijn te vinden bij Gimsel, supermarkt voor natuurlijke voeding en cosmetica. Als kennismaking krijg je bij deelname aan de kookworkshop een voucher met eenmalig 10% korting op je boodschappen bij Gimsel. Met je boodschappen, recepten en inspiratie kan je direct thuis aan de slag!
Data
zaterdag 17 januari
Tijd
14.00 tot 17.00 uur
Ruimte
kookstudio
Prijs
€80,- per workshop