Verdiepen in voeding en conditie
Wat heeft iemand op een bepaald moment nodig? Hoe leer je veranderingen in conditie herkennen? En hoe stem je voeding en bereidingswijzen af op verschillende levensfasen, doelstellingen en behoeften?
In het tweede jaar van de opleiding Natuurlijke Voeding & Lifestyle Coach verdiep je de basis uit jaar 1. Je leert nauwkeuriger kijken naar de samenhang tussen voeding, energie, conditie en welzijn. De principes van yin en yang en de vijf transformaties krijgen meer diepgang en je onderzoekt hoe deze zich laten herkennen in het menselijk lichaam, in voedingsmiddelen en in verschillende omstandigheden.
Gerichter leren koken
In de keuken ga je steeds doelgerichter werken. Je kookt niet meer alleen vanuit een evenwichtige basis en de seizoenen, maar leert bereidingen afstemmen op verschillende levensfasen en situaties. Denk aan baby’s en peuters, schoolgaande kinderen en jongvolwassenen, sporters en ouderen. Ook onderzoek je hoe voeding en bereiding kunnen aansluiten bij bijvoorbeeld spijsvertering, bloedsuikerbalans, reiniging, yoga en meditatie.
Verandering lichamelijk ervaren
Beweging krijgt opnieuw een belangrijke plek binnen het studiejaar. Verandering vindt immers niet alleen plaats in wat je denkt en eet, maar ook in het lichaam. Met oefeningen vanuit de Healing Tao en DO-IN onderzoek je via beweging, aandacht en lichaamsbewustzijn hoe verschillende kwaliteiten van energie kunnen worden ervaren en ondersteund.
Je eigen ervaring als voorbereiding op begeleiding
Door middel van logboeken blijf je tegelijkertijd kijken naar je eigen ontwikkeling. Je oefent eerst bij jezelf met observeren: wat verandert er wanneer je andere keuzes maakt, waar ontstaat weerstand en welke patronen worden zichtbaar? Zo leer je met vriendelijke ogen waarnemen en omgaan met het feit dat verandering zelden in een rechte lijn verloopt.
Het bijhouden van je eigen proces is daarmee zowel een uitnodiging tot zelfreflectie en exploratie als een praktische leermethode. Door eerst zelf te ervaren wat verandering vraagt, ontwikkel je meer inzicht in de drempels, vragen en weerstand die ook bij anderen kunnen spelen. Vanuit die ervaring leer je steeds beter verbanden leggen tussen voeding, leefwijze en conditie en bouw je aan de vaardigheden die je in het derde jaar verder ontwikkelt richting persoonlijk voedingsadvies voor anderen.
Duur
Start maandag 14 september 2026
Lesgeld
2e jaar € 1.995,- (17 lesdagen)
*wijzigingen voorbehouden
Docenten
Katrien van der Eerden
Akki Colenbrander
Ilonka Cirk
Iris Adric
Van algemene voedingskennis naar waarnemen en afstemmen
In jaar 2 verdiep je je verder in de relatie tussen voeding en de conditie van de mens. Je werkt onder andere met de zeven condities van gezondheid en onderzoekt yin en yang in het menselijk lichaam. Ook maak je kennis met energie- en gezichtsdiagnose en leer je bewuster kijken naar signalen, patronen en veranderingen.
Onderwerpen als aanpassing en eliminatie, de bloedsuikerspiegel, spijsvertering en zuur-base komen aan bod. Daarbij onderzoek je steeds hoe theoretische modellen zich verhouden tot voeding, leefwijze en de dagelijkse praktijk. De vraag verschuift van alleen ‘wat is gezonde voeding?’ naar ‘wat past bij deze persoon, conditie of situatie?’
Leren koken met een doel
Ook in het tweede jaar leer je koken vanuit de basis, mede geïnspireerd door macrobiotische principes en met aandacht voor gezondheid, balans en de natuurlijke eigenschappen van ingrediënten. Tegelijk wordt de toepassing specifieker. Je leert je kookkunst steeds beter afstemmen op verschillende behoeften en doelstellingen.
Zo kook je voor baby’s en peuters, schoolgaande kinderen en jongvolwassenen, sporters en ouderen. Je onderzoekt bereidingen ter ondersteuning van darmen en longen en gaat aan de slag met koken rondom reiniging, yoga en meditatie. Ook zoete bereidingen en pickelen komen uitgebreid aan bod.
Het uitgangspunt blijft niet om gerechten zo intens mogelijk op smaak te brengen, maar om te begrijpen wat ingrediënten, verhoudingen en bereidingswijzen doen. Zo leer je steeds bewuster koken met aandacht voor de voedende kwaliteit van een maaltijd en voor degene voor wie je kookt.
Je eigen ontwikkeling als leermateriaal
In het tweede jaar werk je met logboeken. Daarmee verdiep je het observeren dat je in jaar 1 hebt opgebouwd.
Je onderzoekt je eigen voedingspatroon, conditie en veranderingen gedurende het studiejaar. De logboeken worden ingeleverd, besproken en steeds gekoppeld aan nieuwe opdrachten en thema’s. Zo oefen je met aandachtig waarnemen zonder te snel conclusies te trekken.
Je eigen proces vormt daarmee een belangrijk onderdeel van het leren. Door veranderingen bij jezelf te herkennen en te onderzoeken, ontwikkel je een steviger basis om later ook anderen te begeleiden.
Van verdieping naar praktijk & coaching
Ook in het tweede jaar zijn er bijzondere lesmomenten. Tijdens een gastles verdiep je je in pickelen en fermentatie. Daarnaast bezoek je De Beersche Hoeve van Odin, waar je meer leert over biologisch-dynamische landbouw, zaadteelt en voedselkwaliteit.
Een andere belangrijke stap in het tweede jaar is de coachingdag. Hier komt de ontwikkeling van kennis naar begeleiding nadrukkelijker in beeld. Je oefent met de stap van observeren en analyseren naar luisteren, vragen stellen en begeleiden. Daarmee vormt jaar 2 een brug tussen de brede basis van het eerste jaar en het meer persoonlijke advieswerk dat in het derde jaar verder wordt ontwikkeld.
Aan het einde van het tweede jaar heb je je kennis van natuurlijke voeding verdiept en geleerd om nauwkeuriger te kijken naar de samenhang tussen voeding, leefwijze en conditie. Je kunt veranderingen beter observeren, voedingskeuzes gerichter afstemmen op verschillende levensfasen en situaties en begrijpt beter wat een veranderingsproces van iemand kan vragen.
Daarmee heb je een stevige basis gelegd voor het derde specialisatiejaar, waarin je verder leert werken met natuurlijke diagnose, casussen en het opstellen van persoonlijk voedingsadvies.
LESDAGEN & LESTIJDEN
Het tweede studiejaar bestaat uit 17 lesdagen. De lessen vinden in principe om de week plaats op maandag. De lesdag start om 11.30 uur en eindigd om 18.30 uur
Bij beweeglessen, gastlessen, de coachingdag, excursies en bijzondere lesdagen kan de indeling of lestijd afwijken.
Naast de lesdagen houd je rekening met gemiddeld 4 tot 6 uur zelfstudie per week.
LESGELD
Het lesgeld voor het tweede studiejaar bedraagt € 1.995,-.
Bij inschrijving vóór 1 juli ontvang je 5% korting op het lesgeld.
Als student van de opleiding ontvang je daarnaast 15% korting op cursussen en workshops uit het cursusprogramma van Gimsel Academy.
Prijswijzigingen voorbehouden.
VOOROPLEIDING
Voor deelname aan het tweede studiejaar is het noodzakelijk dat je het certificaat van jaar 1 van de opleiding Natuurlijke Voeding & Lifestyle Coach hebt behaald.
De lessen worden op hbo-niveau gegeven. Van studenten wordt verwacht dat zij zelfstandig met de lesstof werken en actief reflecteren op hun eigen ontwikkeling.
Heb je vragen over instromen of over jouw persoonlijke situatie? Neem dan contact op met het secretariaat van Gimsel Academy.
PRESENTIE
Er geldt een presentieplicht van 80%. Docenten behouden zich het recht voor om studenten die niet aan de presentieplicht voldoen een aanvullende of tussentijdse opdracht te geven.
STAGE
De stage waarmee je in de tweede helft van jaar 1 kunt starten, wordt in het tweede studiejaar verder uitgevoerd en afgerond.
Gedurende de opleiding loop je in totaal 40 uur stage. De stage kan worden verspreid over een periode van twee jaar en biedt ruimte om praktijkervaring op te doen in een omgeving die aansluit bij natuurvoeding, leefstijl en jouw eigen ontwikkeling binnen het vakgebied.
INSCHRIJVEN & BETALEN
Je schrijft je in via het inschrijfformulier. Dit formulier is verkrijgbaar bij het secretariaat van Gimsel Academy en te downloaden via de link hieronder.
Na ontvangst van het ingevulde inschrijfformulier ben je officieel ingeschreven voor het studiejaar. Je ontvangt vervolgens een bevestiging en factuur van het secretariaat.
Het lesgeld dient uiterlijk twee weken vóór aanvang van het lesjaar te zijn voldaan. Betalen kan via bankoverschrijving, pin of contant aan de balie van Gimsel Academy.
Betalen via bankoverschrijving kan op:
IBAN NL23 TRIO 0212 1868 33
t.n.v. Gimsel Academy
Betalen in 2 of 4 termijnen is mogelijk via automatische incasso. Hiervoor kun je een machtigingsformulier aanvragen bij het secretariaat.
Gimsel Academy behoudt zich het recht voor om studenten die niet tijdig betalen de toegang tot de lessen te weigeren.
DOWNLOAD HIER HET INSCHRIJFFORMULIER.
Lees hier de algemene voorwaarden.
CERTIFICATEN & EXAMEN
Het tweede studiejaar wordt afgesloten met een theorie- en praktijkexamen. Het certificaat dat je na succesvolle afronding behaalt, geeft toegang tot het derde studiejaar.
Een certificaat blijft drie jaar geldig. De volledige opleiding wordt afgesloten met een eindexamen en einddiploma. Het einddiploma wordt verstrekt wanneer alle benodigde certificaten van de opleiding zijn behaald.
Een herexamen is één keer per lesjaar mogelijk aan het einde van de maand augustus. Het herexamen is alleen toegankelijk voor studenten die eerder aan het betreffende examen hebben deelgenomen.